ドダン・ブーファンのポトフ
  パートフィロ(pâte filo)



 ギリシア発祥の、小麦粉(場合によってはとうもろこしの粉を入れる場合もある)と水、塩、オイルで作った薄皮。フィロの語源はギリシャ語の木の葉という意味。
 具を詰めて、包み焼きしたり、包み揚げしたり、料理からデザートまで、様々な料理の用途に使われる。

左から、
チリ紙ではない(笑)パートフィロ
エビのパートフィロ包み揚げ

パートフィロの器入りデザート(Coupelles de pâte filo)




Last Update 2005.10.11 Created by Majin