チキン６５（Chicken 65）

　南インド料理のスパイシーな鶏唐揚げ。鶏肉に、小麦粉、コーンスターチ、玉子、唐辛子、ガラム・マサラ、ニンニク、生姜等で一定時間マリネし、衣を付けて揚げる。
　料理のネーミングがユニークだが、それにはいくつかの説がある。

　�@１９６５年の印パ戦争の際に、手早く作れて栄養がある事から、インド軍の食事として採用された
　�Aチェンナイの有名なブハリホテル（Hotel Buhari）で、１９６５年に作られたメニュー
　�BYouTubeで有名なバー（Vah）シェフによると、インド軍の食堂の６５番目のメニューだったから
　�Cレシピに、６５個の唐辛子を使うよう書かれていたから
　�D少数派意見のようだが、６５日生育させた鶏肉を使った料理だから
　�E６５日間スパイスに鶏肉を漬け込むから・・・って、いい加減腐るわ！！

　ベジタリアン料理のバリエーションには、同様の味付けをしたカリフラワーを使ったゴビ６５（Gobi 65）がある。

　Chicken 65　から引用

チキン６５　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゴビ６５

Last Update 2009.08.17 Created by Majin