サンドイッチの由来

　サンドイッチの名前の由来は、人の名前である事は良く知られている。
　１８世紀頃、イギリスのサンドイッチ伯爵、ジョン・モンターギュ・サンドイッチは賭け事が好きで、通称ひったくりジミーと呼ばれていた。
　ずいぶん遊び人な貴族だが、後にサンドイッチ伯爵は、イギリスの海軍大臣になる。
　そのサンドイッチ伯爵が、賭け事をしながら食事を取れるよう、パンの間にコンビーフや干し肉等を挟んだのが、サンドイッチの始まり。

　クラブサンド（Club Sandwichs）の由来も、賭け事と関係あるから面白い。
　クラブとは、アメリカニューヨーク州サラトガ・スプリングス（Saratoga Springs）のカジノ、サラトガクラブ（Saratoga Club）。
　１８９４年、サラトガクラブのオーナーとなったリチャード・キャンフィールド（Richard Canfield）は、サラトガクラブで賭け事をしながら食事するため、３枚のパンで重ねられたサンドイッチを出すようになった。これが、クラブサンドの始まりと言う説がある。
　しかし、本当にサラトガクラブが、クラブサンドを発明したのかは分からない。

　クラブサンドが初めて文献に現れるのは、イサベル・ゴードン・カーティス（Isabel Gordon Curtis）が１９０３年に著した、グッド・ハウスキーピング・クック・ブック社（Good Housekeeping Everyday Cook Book）のザ・レシピ・ステーツ（The recipe states）。
　この本に書かれているのは、トーストにバターを塗り、七面鳥または鶏肉、カリカリに焼いたベーコン、トマト、レタス、マヨネーズで味付けされたサンドイッチ。

　１９０４年のセントルイスのワールドフェアーで、４つのレストランが、クラブサンドをメニューに載せて、クラブサンドが世に広まるきっかけとなった。

　１９２９年に、フローレンス・Ａ・コールズ（Florenece A. Cowles）によって書かれた料理本の中に、クラブサンドの歴史と言う項目があり、誰がクラブサンドを発明したのかは分からないと書かれている。
　その他、１９３０年代から４０年代にかけて、ニューヨークからシカゴにかけて走っていた２階建て列車、クラブ車が由来と言う説もあるが、イサベル・ゴードン・カーティスの著作から、あり得ない風説だろう。

　History of Club Sandwichから引用

クラブサンド

Last Update 2009.09.30 Created by Majin