ドダン・ブーファンのポトフ
  シノワ(chinois)



 フランス料理に使われる漉し器。
 円錐状の部分には、小さい穴が細かく沢山空いていて、そこにソースの元になる材料を入れて、漉す。
 ところでフランス語でシノワ(chinois)と言えば、もう一つ中国と言う意味がある。英語のチャイナ(china)のフランス語表記なのだろう。
 どうして中国と漉し器が同じ言葉なのだろう?誰か知っている人いますか?



Last Update 2003.08.22 Created by Majin