ドダン・ブーファンのポトフ bebu(ビブ)


住 所
東京都港区虎ノ門1-23-4 虎ノ門ヒルズ・アンダーズ東京1F 
電話番号
03-6830-7739
営業時間
11:30〜21:00
休 み
無休
ジャンル
カフェ、ハンバーガー、サンドイッチ
Web
http://tokyo.andaz.hyatt.com/ja/hotel/dining/bebu.html


料 理
クラッシック・バーガー \980
評 価
★★
訪 問 日


 2014年6月11日オープンの、虎ノ門ヒルズの、カフェ&ダイニングバー。調べると、ハンバーガーが食べられる。
 経営は、ハイアット・ホテル配下のアンダーズ東京。と言う事は、コストパフォーマンスに不安がある。
 厨房を仕切る滝口シェフは、ハイアット・ホテル配下のフランス料理店出身。
 ブログ情報を見ると、ランチレポート、そしてハンバーガーレポート井田が、この店で食事して美味いと書いている。
 今や数が多くなったハンバーガー専門ブログは、どう言う理由か、この店を無視している。
 本日現在の食べログポイント3.53と、まあまあの評価。悪く評価するレビュアーもいるが、このポイントなのは、食べログの信頼性パラメータの高いレビュアーが良く評価しているのだろう。
 訪問したのは、17時15分頃。虎ノ門駅1番出口から西新橋1交差点に向かい右折、400メートルくらい先、虎ノ門ヒルズ1階に店がある。


 1階はちょっと地味で、客が外に出ていなければ、スルーするところだった。
 こんな場所にある訳で、予め調べてなくとも飲食企業経営確実だし、店内は広くオシャレ。
 木造だが、デザイナーの手による内装は、シックでいて機能的。テーブルの間はゆったりしている。
 食べログによると、72席あるそう。訪問時点で外の席はそこそこ埋まっていたが、店内はほとんど客がいなかった。
 ハンバーガーは950円からと、場所を考えると廉価だが、プレーンなハンバーガーはなく、バンズパティ、ベーコン、チェダーチーズレタストマトピクルスのクラッシック・バーガーが、一番シンプルなメニュー。
 メニューの中にはツナ入りとか、パイナップル入り、カキフライ入り等、変態なハンバーガーメニュー多し。
 と言う事で、やむなくクラッシック・バーガーを注文した。
 本日の料理のコメントと評価は以下の通り。


 上馬ビール ヘレス \600

 詳しいコメントは、上馬ビール ヘレスを見て頂こう。

 この店、嬉しい事に、ビールの適温より少し低いくらいの提供。
 出て少し待つと、ビール温度は適温になった。
 ビールがキンキンに冷えてないと怒るアホには、かなりビールがぬるいだろう。


 プレミアム・ハンバーガー \1,230  ★★

 ハンバーガーにベーコンは、必須条件でないばかりでなく、むしろパティバンズの味をじゃまする。
 チーズはハンバーガーを美味くするが、それ自体旨味があるので、チープなパティバンズの味をごまかしてしまう。
 とは言え、シンプルなハンバーガーがこれだけなので、しょうがない。

 ハンバーガー袋に入って来たので、やむなくハンバーガー袋で食べた。
 ハンバーガー袋の場合、袋に肉汁が落ちてしまうので、最近ナイフとフォークで食べるようにしている。


 下からバンズレタスパティチェダーチーズ、ベーコン、ピクルストマト、上のバンズ
 どこかにマヨネーズがあり、パティには甘辛いソースがかかっていた。
 焼いたと言う事もあるが、バンズは加水率低目もの。
 この値段なので、大した質じゃないだろうとタカをくくっていたら、意外な事に、そんなダメなバンズではない。
 パティは、バンズの大きさからしたら薄いのだが、他にベーコンを入れるので、この薄さにしたのだろうか?
 焼き過ぎではあるが、肉汁はハンバーガー袋に落ちた。
 しかし甘辛いソースは不用。マヨネーズも、2/3の量で良い。
 チェダーチーズのコクと旨味は、ハンバーガーを美味くするが、バンズパティの味がごまかされる両刃の剣。
 ベーコンは焼くなら、このベーコンの質ならもっとカリカリにして欲しい。
 ピクルスは、瓶詰めの市販品だろう。でもこの市販品、そんなに悪い味ではない。
 虎ノ門ヒルズで飲食企業系、廉価なハンバーガーなので、ダメだろうと思ったら、そうでもなかった。
 なかなか美味かった。おまけ2ツ星。


 ハレの日仙人 \600

 詳しいコメントは、こちらを見て頂こう。

 この店、嬉しい事に、ビールの適温より少し低いくらいの提供。
 出て少し待つと、ビール温度は適温になった。
 ビールがキンキンに冷えてないと怒るアホには、かなりビールがぬるいだろう。



 このパティだとプレーンなハンバーガーは厳しいだろうな。


Last Update 2014.10.12 Created by Majin