ドダン・ブーファンのポトフ 件(くだん)


住 所
東京都目黒区鷹番3-7-4 関口ビル1F 
電話番号
03-3794-6007
営業時間
火〜土 17:00〜0:00 日祝 17:00〜23:00
休 み
ジャンル
おでん、居酒屋、酒亭
Web
http://ameblo.jp/kudan1119/


料 理
下記参照
評 価
番外編
訪 問 日


 2004年11月19日オープンの、学芸大学おでん屋、居酒屋、日本酒がウリの酒亭。もちろん、Chinese restaurant WASA(わさ)とのはしご。
 店名の由来なのかどうか知らないが、件(くだん)と言うのは予言をする半人半獣の妖怪の事。
 ブログ情報を見ると、この店の評判は良い。しかし自分には、居酒屋好きの判断基準が分からない。
 本日現在の食べログポイント3.52と、まあまあの評価。おでんは、評価している人が多いが、サービスに難あり・・・常連と一見に明らかにサービスに差をつけるんだそう。
 訪問したのは、22時頃。学芸大学駅西口を出て、西口商店街の最初の路地を右折、直進して次の路地を左折してすぐに、道の右側に店がある。
 店は、学芸大学駅の裏路地に、ひっそり佇む隠れ家的居酒屋。
 店に入ると、テーブルが並び、入口の向こうにカウンターがあり、その向こうが厨房。
 厨房からは、あまり煮炊きの音が聞こえて来ず、どっちかと言うと、簡単な料理のみ出す感じか?
 訪問時店で運よく、テーブル1卓空いたが、それ以外は混んでいた。
 Chinese restaurant WASA(わさ)で満腹状態だったので、注文したのは、うるかイカ刺し、タコ刺し、へしこ
 うるかも、へしこも店自家製ではない。
 と言う事で、この店の料理評価はしないものとする。


 喜正 ひやおろし 純米 山田錦 ふなしぼり \800

 詳しいコメントは、こちらを見て頂こう。


 うるか \530  番外編

 うるかとは、鮎の内臓の塩辛。
 眠庵(ねむりあん)そばきり すゞ木でも食べているが、この店とはいずれも違った味。
 慣れないと、それなりに臭味もクセもあるのだが、日本酒と併せるとあら不思議。
 生臭さは飛んで、旨味だけが残る。
 まあ、市販品だけに、絶品ではないのだが。
 自分はその昔、岐阜で食べた、まだ鮎の内臓の形が残っていたうるかは、忘れられない味だ。


 極上ヤリイカ刺し \850  番外編

 極上と書いていたので、注文したが、残念ながら自分の基準では極上ではなかった。
 鮮度の良い、コリコリしたイカは、それはそれで美味いものだが、やはり寝かせて旨味を引き出し、柔らかいイカは格別の味。
 それにしてもだ、このヤリイカは、寝かせすぎている。
 ここまで寝かせると、イカの身はベトベトし、風味も落ちている。モノには限度がある。
 恐らく、モノは良かったであろう事を考えると、食材の扱いには残念だ。

 北海タコ刺し \850  番外編

 北海道出身の自分は、子供の頃からさんざん、この生タコの刺身を食べて来た。
 今日食べた刺身の中では、最も程度が良かった。
 しかしだ・・・味わいの薄い生タコの刺身をありがたがるのは、北海道出身者くらいじゃないか?
 自分も今では、柔らかく茹でたタコの方が好きだったりする。


 七本鎗 純米 玉栄60 14号酵母 \800

 詳しいコメントは、こちらを見て頂こう。


 へしこ \530  番外編

 福井県若狭湾名物のサバの糠漬け・・・へしこ
 恐らく市販品だろうと思う。
 気が強く、また生臭さもあるが、それでもなお発酵して良い味わいがある。
 これまた、日本酒のお供としては、たまらないつまみだった。



 腹いっぱいで無理だったが、おでんは一度食べてみたいな。


Last Update 2012.10.23 Created by Majin