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八千代 |
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住 所
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東京都中央区築地5-2-1 6号棟 
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電話番号
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03-3547-6762 | |
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営業時間
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5:00〜13:00 | |
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休 み
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水日（築地市場に準じる） | |
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ジャンル
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洋食 |
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料 理
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大車エビ・ホタテ・牡蠣ミックスフライ定食 \2,500 | |
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評 価
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★★ | |
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訪 問 日
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築地場内市場の店。ジャンボ車エビのエビフライが有名。
場所は、日比谷線の築地本願寺側出口から出て、新大橋通沿い朝日新聞社ビル側へ向かって歩き、場外市場を過ぎてコスモ石油の向こうに大きな駐車場のような建物がある。その中に入って延々まっすぐ行くと、場内市場の売り場があり、左が６号棟、右が７号棟、さらに右が８号棟で、６号棟の右側に店がある。 訪問したのは、１２時１０分頃。相変わらず大和寿司も寿司大も、２０人以上の凄い行列。人気寿司店２店の間にあって、この店は行列しているのを見た事がない。店の外観は、普通の食堂。場内市場の飲食店は、皆こんなもんだが。 中を覗くと、満席状態。３分ほど待っていると、席が空いた。 築地場内の飲食店の店内は、どこも狭い。この店も、店の左右がカウンターになっており、各々６席くらいずつの計１２席。いや、片側７席ぐらいあったかな？訪問時点で、客は２組４名。その後１組４名が入って来た。 この店のエビフライは、ジャンボ車エビだが、オールシーズン安定して出すためには、冷凍物か養殖物を使うしかないだろう。とは言え話の種に、大車エビ、ホタテ、牡蠣のミックスフライ定食を注文。注文後、１５分位で料理が出て来た。 |
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大車エビフライ ★★★
ジャンボ車エビは、出て来てビックリ！！写真だと、大きさにピンと来ないが、２５センチ近くある皿から、はみ出さんばかりの大きさ！？ タルタルソースがかかっているが、これはエビフライ用なんだろうな。頭と胴体を箸で切り離して食べたが、なかなか美味い。 エビは、長さばかりでなく、厚みもある。出て来るまで時間がかかったのは、ジャンボ車エビに火を通すため、揚げ時間を長くしたのだろう。しかし、わざとだと思うが、エビの中心は、半生状態に仕上げている。 半生状態であっても、エビには全く臭みはなく、プリプリとした歯ごたえで良い食感。淡白ながら、エビの旨みが広がる。 タルタルソース・・・マヨネーズとゆで卵を刻んだものが入ったシンプルなもの。平凡だなぁ。少なくとも、たけだの域には、達していない。 ジャンボ車エビは、尾もデカイが、頭もデカイ。デカイ頭には、エビ味噌が詰まっている。赤橙色のエビ味噌が、これまた珍味なんだなぁ・・・ 高価なエビフライであるが、食べる価値ありと思う。３ツ星。 ホタテフライ ★★★ この店のホタテフライは、デカイ。直径３センチ以上ある。前回は半生状態だったが、今回はちょっと火が入り過ぎていた。 もったいないなぁ、折角の新鮮なホタテなのに。２ツ星。半生だったら、３ツ星だ。 牡蠣フライ ★★ 牡蠣だが、新鮮ではあるのだが、残念なことに僅かに匂いが出ていた。これって、見た目殻付きの新鮮そうなものでも、時折ある話。 食べると、海のミルクがあふれて、なかなか美味い。 牡蠣フライの表面のパン粉付けは、やや雑。牡蠣は、中の汁が美味いので、きっちり表面を小麦粉、卵で覆って、パン粉付けをしっかりしてもらいたい。 匂いがあるが、味は良いので、２ツ星。 付け合せは以前と同様、トマトとキャベツのコールスローと、刻みキャベツ。これは、こんなもんでしょう。 |
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今日は、エビフライだけは、抜群に美味かったが、ホタテフライは、以前ほどではなかったし、カキフライも期待ほどではなかった。ホタテフライに火が通り過ぎていた事から、料理に作りムラがあるのかも知れない。 ジャンボ車エビフライが美味かったので、３ツ星にしようか迷ったが、なんだかな・・・２ツ星って事で。 |
| Last Update 2005.03.31 Created by Majin |