ドダン・ブーファンのポトフ 五島伊勢丸


住 所
東京都中央区日本橋茅場町2-3-9 ハヤオビル2F 
電話番号
03-5652-1775
営業時間
17:00〜22:00
休 み
土日祝
ジャンル
居酒屋


料 理
以下に記載
評 価
★★★★★
訪 問 日


 以前テレビで、五島牛のステーキが紹介された店。てっきり、五島列島の郷土料理を出す日本料理店かと思いきや、普通に居酒屋。しかしただの居酒屋ではない。前回に食べてみて、すっかり気に入ってしまった。
 今日も飲みに行こうと言う事になり、迷い無くこの店を選択した。
 訪問したのは、20時30分頃。場所は、坂本町公園から平成通りを八丁堀方面へ。次の道を左折してすぐのビルの2階に店がある。
 階段を上ってみると、店は見た感じ、普通に居酒屋。ところが、侮り難い居酒屋なのだ。
 店内は、民芸風な雰囲気。居酒屋に良くあるパターン。席数は、居酒屋だとすれば狭い。30席あるかないか。座敷の4人がけテーブル4卓、カウンター席10席くらいか?
 訪問時点で、テーブルは3席埋まっていて、カウンター席にも客が居る。空いているテーブルに座った。壁に掛かっている黒板メニューに、五島牛のステーキや、その日の生きの良い魚が書かれている。
 本日の料理のコメントと評価は、以下の通り。


 イカの塩辛 ★★★

 前回ルイベだったお通しのイカ。今日は、ルイベじゃない!?
 味付けは前回同様、塩味が付いたイカの塩辛。最初はビールを飲んだが、日本酒が進みそうな味だ。
 程良い塩気がイカの旨味を増大させる。美味いお通しだ、3ツ星。


 ヒラマサ刺身 \???  ★★★★★

 あっさりしていそうなヒラマサだが、食べてみると、これ有り?ってぐらい脂の乗ったヒラマサ。無茶苦茶美味い!!こんなヒラマサ、食べた事無い!!
 コリコリした食感は、新鮮さを物語るが、それでいてど〜してこんなに脂が乗っているの?スゲ〜ヒラマサ。5ツ星。

 生サバ刺身 \???  ★★★★

 下手なマグロの大トロ級の脂が乗った、生サバ。天然物だけに、すっきりとした脂の乗り。無茶苦茶美味い。生サバを久々食べた。
 サバの生き腐れと言われるくらい、生で食べられる鮮度の良いサバは貴重だ。美味い、4ツ星。

 カツオ刺身 \???  ★★★★

 戻りガツオ。赤身のヘリが白っぽくなっていて、脂がタップリ乗っている事が分かる。
 まるでマグロの中トロだ。素晴らしく美味い、4ツ星。

 アジ刺身 \???  ★★★★

 九州だと、春に旬を迎えるアジ。ただし、今の季節戻りガツオならぬ、戻りアジの季節。アジに脂が乗っている。
 天然物だけに、すっきりした味わいで、かつ先日に輪をかけて美味いアジだ。4ツ星。


 五島牛のステーキ \10,000  ★★★★★

 本日のメーン、350gから400gくらいの五島牛のステーキ。かなり時間をかけて焼いていた様に思ったが、出て来てみると、タタキ?とも思える焼き具合。
 この焼き具合だと、ベリーレア?いや、ベリーレアを通り越して、ブルー位の焼き具合。肉の表面にだけしか火が通っていない。
 両脇に添えられているのは、海水から塩竃で作られた海塩。まるで、フルール・ド・セルみたいな、ミネラルを多く含む海塩だ。
 五島牛は、黒毛和牛なのだが、肉は熟成していたのをこの店へ送るのだそうで、柔らかみと旨味がある牛肉だ。
 また、この塩が凄い。ミネラルを多く含み、塩気は強くなく、甘みすら感じる。これが熟成した五島牛と相まって、えもいわれぬ美味さ。
 松波に比べりゃ、ワンランク落ちる肉だが、それでも最上級に近い肉の品質。凄い肉だ。5ツ星。


 五島うどん \???  ★★★

 乾麺を茹でた(と思う)五島うどん。麺の食感は、ツルツルシコシコ。美味いと思って食べていると、気が付いたら無くなっていた。
 本来は五島列島でなければ食べられないうどん。贅沢かつ美味い、3ツ星。



 この店で食べたものは、どれも美味い。この店を居酒屋として侮るなかれ。美味い食材をさほど高くなく提供している。
 これって素晴らしい事だと思う。4ツ星。


Last Update 2005.11.27 Created by Majin